När det kommer till catering finns det ett brett utbud av maträtter att välja mellan, beroende på typen av evenemang och gästers preferenser. Vissa maträtter har dock blivit särskilt populära tack vare sin mångsidighet, smak och förmåga att tillgodose många olika smakpreferenser. Här har du en lista med några av de mest efterfrågade rätterna vid catering.

1. Bufféer med internationella influenser

Bufféer har länge varit en favorit bland företag som levererar catering i Stockholm och Sverige överlag, och det är lätt att förstå varför. De erbjuder stor variation och tillåter gäster att välja de rätter som passar deras smak bäst. En av de trender som blivit populär är bufféer med internationella influenser, där olika typer av rätter från flera olika kök samlas på ett och samma bord. Detta kan inkludera exempel som italiensk pasta och antipasti, mexikansk tacos och quesadillas, eller asiatiska wokar och sushi.

Denna typ av buffé tilltalar ofta både de som vill utforska nya smaker och de som föredrar klassiska rätter. Flexibiliteten i dessa menyer gör dem också lättanpassade för olika dieter och matallergier, vilket är viktigt vid större evenemang där det finns en bred blandning av gäster.

2. Grillade rätter

Grillad mat är ett självklart val för catering, särskilt vid sommarevenemang som bröllop, företagsfester och trädgårdsfester. Grillad kyckling, köttspett, hamburgare och vegetariska alternativ som grillade grönsaker eller halloumi står ofta i fokus. Rökiga smaker från grillen tillför en dimension av djup som är svår att motstå.

För att göra grillat ännu mer attraktivt vid catering används ofta marinader och kryddblandningar som anpassas efter kundens önskemål. Det finns också ett växande intresse för att inkludera grillade veganska alternativ, som grillad tofu eller grönsaksspett, vilket breddar målgruppen ytterligare. Grillad mat kan serveras som en huvudrätt eller som en del av en större buffé.

3. Plockmat och små portioner

Plockmat, eller smårätter, har blivit ett populärt val vid catering på allt från mingel till cocktailpartyn. Detta format ger gästerna friheten att äta stående och röra sig runt, vilket är perfekt för evenemang där den sociala aspekten är i fokus. Smårätter kan vara allt från minipizzor och små hamburgare till eleganta kanapéer och lyxiga skaldjursrätter.

Fördelen med plockmat är att den kan skräddarsys efter både smak och presentation, vilket gör den till ett flexibelt alternativ för allt från informella till mer formella tillställningar. Dessutom ger det kocken möjlighet att visa upp kreativitet och skapa smakrika små munsbitar som lämnar intryck hos gästerna. För cateringfirmor är plockmat ett smidigt alternativ eftersom det ofta kräver mindre logistik än större portioner, samtidigt som det tillfredsställer många olika smakpreferenser.

4. Vegetariska och veganska alternativ

En av de starkaste trenderna inom catering är den ökande efterfrågan på vegetariska och veganska alternativ. Många väljer idag att ha en vegetarisk eller vegansk meny för sina event, eller åtminstone inkludera flera sådana alternativ. Detta kan vara allt från smakrika grönsaksgrytor till innovativa rätter baserade på köttsubstitut som sojaprotein eller liknande.

Vegetariska och veganska alternativ passar inte bara den växande andelen personer som undviker animaliska produkter, utan de har också blivit alltmer uppskattade av alla typer av gäster. Väl tillagade växtbaserade rätter kan vara lika smakrika och mättande som deras köttbaserade motsvarigheter, vilket har lett till en ökad acceptans och popularitet inom cateringbranschen. Många cateringfirmor har idag kompletta menyer helt dedikerade till veganska rätter.

5. Klassiska rätter med en modern twist

Samtidigt som internationella och vegetariska influenser dominerar, finns det fortfarande en stark efterfrågan på klassiska rätter – men gärna med en modern twist. Detta kan innebära att traditionella rätter som köttbullar, lax eller potatisgratäng ges en uppdaterad presentation eller kryddas med oväntade ingredienser för att skapa en mer unik upplevelse.

Exempelvis kan en klassisk oxfilé serveras med en annorlunda sås eller en modern garnityr som bryter mot det traditionella. Potatisgratäng kan kombineras med nya smaker, som tryffel eller gruyèreost. Denna kombination av det välbekanta och det nyskapande gör att dessa rätter känns både trygga och spännande för gästerna. För cateringfirmor ger detta också möjlighet att vara kreativa och anpassa menyer efter säsong eller specifika teman.

När man planerar catering till ett evenemang är det viktigt att ha en bra balans mellan smakpreferenser, presentation och flexibilitet för gästers olika behov. Genom att välja rätter som är populära och beprövade kan man säkerställa att alla gäster får en matupplevelse de uppskattar.